CASARECCE GRANO SARACENO E MAIS BIANCO

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Le casarecce derivano dalla più antica pasta busiata, una trafila di origine araba, arrotolata più e più volte su sé stessa perché prodotta grazie al "bus", la canna sottilissima di una pianta attorno a cui veniva avvolto l’impasto.

La versione con il grano saraceno è super nutriente, ricca di sali minerali (soprattutto magnesio) e fibre, contiene gli 8 amminoacidi essenziali in proporzione ottimale e antiossidanti che diminuiscono l’incidenza di tumori, diabete, malattie al cuore.

Si abbina bene con ragù o sughi di pesce delicati oppure con pesti, come quello alla genovese o quello trapanese.